蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化生長的一種綠色無污染蔬菜，色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，殺菌效果很好，保健效果好，很多人喜歡的開胃菜，不管是餐桌上的美味，更能讓種植它的農民致富
蒜黃栽培設施建設
1、栽培池選址：一是水源充足，蒜黃生產最基本的要求。二交通方便，運輸所需的原材料以及蒜黃需要便利的交通條件才能保證一路暢通。三是林間庭院都可以種。
2、栽培池建設：栽培池可以根據現場情況自由設計，場地越大，就可以多建幾個，有利于操作，還能分茬播種，分期收獲，滿足市場需求。一般情況下，池長10米、寬2米。中間磚墻砌到八十厘米，四周六十公分，水泥抹縫，防止透風。出水口進水口留在池子兩邊，底部要有坡度，利于排水。
3、地膜的鋪設：栽培池建成后，在池低縱拉3條鋼筋，固定好，來固定覆蓋物。在蒜種播種之前，要提前鋪上一層厚點的地膜，略長與池子，并且固定在四周，使其不滲水，成為水培的栽培床，蒜黃可以直接種在上面。
4、建配套設施：蒜黃需水量較大，要打井以供灌溉。深度因地制宜，通常得打15米。放置水泵，接上供水管道，就可以為栽培床供水了。
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