蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行無土栽培軟化生長的一種綠色無污染蔬菜，色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，殺菌效果很好，保健效果好，很多人喜歡的開胃菜，不管是餐桌上的美味，更能讓種植它的農(nóng)民致富
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1、防止倒伏：要在池內(nèi)距池底30～35厘米處平鋪一張大眼網(wǎng)，在池四周固定好，讓蒜黃保持直立生長。
2、適時(shí)澆水：前期少澆水，后期多澆水。前期生長緩慢，泡在水里容易缺氧，后期生長迅速，不及時(shí)澆水則影響生長。前十天一般每天澆水一到兩次，后期則可加到二道三次，水量也可以增加。蒜黃可根據(jù)澆水多少來改變上市時(shí)間，多澆水早上市，少澆水晚上市。
3、調(diào)控溫濕：早期催芽，溫度可控制到二十五到二十七度左右。然后根據(jù)生長情況慢慢降低溫度，蒜黃溫度高之后生長過快容易倒伏，降低蒜黃質(zhì)量。空氣濕度開始可維持在八十五到九十，后期慢慢調(diào)整到七十五到八十。
4、適時(shí)收獲：一般生長到二十到二十五天，到三十五到四十厘米就可以采收了，收獲時(shí)用鐮刀貼著蒜，用塑料條包扎整齊。包扎后用涼水洗凈，防止腐爛，并且避免見到強(qiáng)光。十五到二十天后又可以收割一次，之后就可以清理苗床，進(jìn)行消毒，準(zhǔn)備下一茬種植了。
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